Pizzoccheri
Typical buckwheat pasta with potatoes, cheese and cabbage
Typische Buschweizenpasta mit Kartoffeln, Käse und Wirsingkohl

Rigatoni al ragù di cervo
Rigatoni, made by us, with venison ragout
Rigatoni, von uns hergestellt, mit Hirschragout

Riso al pesce persico: riso bianco con formaggio di grana filetti di pesce persico panati e burro nostrano con salvia
 White Riso & pesce persico
 Reis mit barschfishen

Corsaro bianco e nero: Spaghetti di Samuele, al solo tuorlo e nero di seppia con gamberi zucchine panna e pistacchio
Spaghetti by Samuele, with only egg yolk and cuttlefish ink with prawns, courgettes, cream and pistachio
Spaghetti von Samuele, nur mit Eigelb und Tintenfischtinte mit Garnelen, Zucchini, Sahne und Pistazien

Gnocchi della Fattoria: Gnocchi di patate fatti da Samuele al ragù bianco d’anatra
Potato gnocchi made by Samuele with white duck ragù
Kartoffelgnocchi von Samuele mit weißem Entenragout

Ravioloni Selvaggi ripieni di Salmì di cinghiale con crema di pecorino
Ravioli tuffed with wild boar Salmì with pecorino cream
 Ravioli Gefüllt mit Wildschweinsalmì mit Pecorinocreme